7月以来持续的高温，让大伙每天至少思考三次的问题——这一餐吃什么，变得有些纠结，一时间，享誉盛名的“三秦套餐”又傲娇地占据了人们的餐桌，原因只有一个，人家有一个能与这酷热相抗衡的特质——“凉”！

炎炎夏日，人们已经热到熔化、热到膨胀，必须要补充点体力来抵御这酷热。可是，吃点什么好呢？记者通过街头采访发现凉皮可谓众望所归，成为很多人就餐的不二之选。但营养学会专家表示，一份凉皮包含的营养成分比较单一，缺少优质蛋白质的摄入，经常性食用容易造成免疫力下降。专家提醒，为了提高一餐中营养素的种类和含量，品尝美味凉皮的同时，可以适量进行营养搭配。建议搭配一些凉调的凉菜，来丰富凉皮当中所缺失的维生素C、胡萝卜素，还有像钾、镁，这些矿物质和维生素，也可以额外加一个鸡蛋，或者是一两腊牛肉，来增加里面丰富的优质蛋白质的摄入。”