西府人春节走亲访友，主人都会准备好一桌丰盛的饭菜招待来客，而此时大家享受的是亲友团聚的氛围，以及吉祥幸福的好寓意。正因如此，西府人春节期间的饭里几乎每一个环节、每一道菜，无不有着种种美好的寓意。眉县的“十大碗”，就是要有十大碗菜，寓意着十全十美，走亲访友时，谁家要是端出十大碗，就显得主人待客周到、热情。

　　眉县十大碗有着悠久的历史，只有在重大喜庆之时招待客人，又或者来了贵客才会上席，盛菜所用的家什也不是细致的盘子，而是用大老碗，方显主人的热情与豪迈。十大碗的上菜顺序有讲究，首先端上桌子的必须是“四柱”，所谓的四柱就是四个肉菜，两碗是肉片，两碗是肉块，必须摆放在席面上的四角，意味着整个席面撑起来了；一份甜米，寓意着甜甜蜜蜜；第九道上的菜是四喜丸子，丸子端上来就意味着菜已基本上齐；第十碗是汤。在十大碗之外，有时候还会添上两碗，被称为吉庆有余。

　　看似花样繁多的菜色，其实做起来并不十分复杂。菜品都是提前切好，然后在碗里摆好形状，准备好一桌饭后，直接放到蒸笼里，大概几十分钟后，肉的醇厚和当季蔬菜的清香，就从蒸笼里散发出来了。此时吃饭，或许并不在于吃的内容，而重在久别之后的老少团聚，是来自亲朋的一声声嘘寒问暖，更是父母烧制的家常菜里所洋溢着的一丝丝温情。（于虹）